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羊肉粥怎么熬?

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衷心感谢悟空小秘!

不瞒题主说,熬羊肉粥美食坐家是最拿手了。我脾胃虚寒,尤其到了冬天就手脚冰凉,所以秋冬季节我喜欢做羊肉粥来吃,能暖脾胃、散风寒。每次熬羊肉粥,我都要把粳米煮至开花,这样的羊肉粥浓稠有韧劲,吃起来滋味鲜美,咸香可口。现将我熬羊肉粥的做法介绍给头条友们,仅供参考。

一、原料:

羊肉(瘦)150克,粳米100克,葱白15克,盐、姜、料酒、人参各5克,黄芪、茯苓各30克,枣(干)10克。

二、做法:

1.将羊肉洗净切成小块,备用。


2.姜和大葱切成末,小葱切成葱花。


3.粳米去杂质淘洗干净,沥干水分备用。


4.羊肉冷水下锅,放入料酒,开大火把羊肉的血水煮出来。同时将人参置于砂锅内,加入适量清水煎取其汁;将黄芪、茯苓、大枣一同置于砂锅内,加入适量清水煎取汁。


5.将煎取的两种药汁合并混匀,然后将煮好的羊肉、粳米、生姜、葱白及食盐一同放入锅内,加入适量清水,用旺火煮沸后,再用文火熬煮,直到将粳米煮开花。


6.盛出来后撒上葱花即成。

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